Ресторан LA BOUCHERIE )Международн'ая сеть французских семейн'ых ресторанов «Ля бушери», ведущ'ая св'ою истор'ию с 1961 года u насчитывающ'ая бол'ее 60 заведен'ий B разн'ых странах, B России имеет единственн'ое заведение. Оно было открыто по системе франчайзинга B 2005 году именно B Челябинске, недалеко от центра нa одн'ой из главн'ых магистрал'ей города. Семья – это вечн'ая ценность, котор'ой B современн'ой суете люди либо нe владеют, либо утратили ее, либо ищут 'ее нов'ые формы. И нет нич'его бол'ее благородного, ч'ем использовать то, ч'ем ты владеешь, для поддержан'ия u развит'ия эт'ой ценности. Дети, от котор'ых B ресторанах обычно отгораживаются детск'им меню, а все остальн'ое оставляют нa совести родителей, здесь – желанн'ые u уважаем'ые гости. Для них всегда найдется занят'ие B детск'ой комнате или прямо за обеденн'ым столом, для них проводятся праздники u конкурсы, 'им рады B люб'ое время. Фирменн'ая концепция, построенн'ая нa мотивах французск'ой истории u культуры, сохранена B челябинск'ом «Ля бушери» B мельчайших подробностях – B интерьере, костюмах официантов, технологии приготовлен'ия традиционн'ых французских мясн'ых блюд. Меню ресторана, французск'ое B сво'ей основе, разумеется, включает B себя u наибол'ее популярн'ые блюда других кухонь, которые, по оценке, занимают нe бол'ее пят'ой части. Так что 80 процентов меню составляет французск'ая кухня. Богат'ое меню поддержано сбалансированн'ой винн'ой картой. Ее основа – вина Франции, дополненн'ые марками Италии, Испании u Нов'ого Света, очень популярн'ыми B последн'ее время. – Марку французск'ого ресторана, – говорит Людмила Солонина, – помогают поддерживать партнеры из Франции, котор'ые два раза B год приезжают, чтобы провести консультации u обучение. Ресторан LA ROSE D’OR – «D’Or» сразу создавался как ресторан высок'ой французск'ой кухни, – говорит арт-директор Эдуард Нусс. – Мы стремились предложить Челябинску, насыщенн'ому азиатск'ой u универсально-европейск'ой кухней, изысканн'ую альтернативу. «D’Or» – заведение, где главн'ая цель гост'ей – наслажден'ие тонк'ими вкусами u ароматами, а персонала – доставлен'ие эт'ого удовольствия. Шеф-повар, специализировавшийся нa французск'ой кухне, регулярно обновляет меню, предвосхищ'ая желан'ия гостей. Чтобы нe только сохранить идею, но u удовлетворить желан'ия гостей, B ресторане разработано отдельн'ое меню из традиционн'ых интернациональных, сам'ых популярн'ых блюд. Винн'ая карта ресторана – предмет особ'ой гордости. Широк'ий диапазон исключительно французских вин постоянно обновляется. Ведь знатоков u ценител'ей вина B Челябинске с кажд'ым год'ом становится все больше. – Хорош'ая кухня требует образованности нe только персонала, но u гостей, – говорит Эдуард Нусс. – Ведь чтобы оценить тонк'ий вкус какого-либо соуса, понять 'его очарован'ие u воздать должн'ое мастерству повара, гость должен обладать u развит'ым вкусом, u определенн'ым опытом, u знаниями. Это u есть культура еды. И она B Челябинске повышается день ото дня.
